select get_dcore@ldb0.karelia.ru('0007A9','556665') from dual

 


Национальная библиотека Республики Карелия Домашняя страница библиотеки

Каталог библиотеки


     Инновационная технология малосоленой продукции на основе филе сельди тихоокеанской / Л. С. Абрамова [и др.] [Текст] // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 1. - С. 91-96. - ISSN 0131-6184. - (Технология). - Библиогр.: с. 96

Разработаны технологии малосоленой продукции на основе филе сельди тихоокеанской. Для посола использовали соль пищевую с пониженным содержанием натрия, обогащенную калием, магнием, что дало возможность получить безопасную продукцию с хорошими органолептическими показателями. <РУСМАРК>