Кристаллогенез-ингибирующие свойства меда как базис для идентификации его качества / А. В. Николаева, А. К. Мартусевич, А. С. Федотова, М. Н. Иващенко // Пчеловодство. - 2021. - № 9. - С. 62-64. - ISSN 0369-8629
. - (Продукты пчеловодства). - Библиогр.: с. 64 (8 назв.)
На основании морфологических и визуаметрических исследований различных разведений меда подтверждена его кристаллогенез-ингнибирующая активность, зависящая от наличия в этом продукте углеводного компонента. Примененный алгоритм тестирования меда можно использовать в технологии идентификации его качества на предмет выявления фальсификатов. <РУСМАРК> |
