Пырьева, Е. А. (кандидат медицинских наук; Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи).
Готовые блюда для детского питания / Е. А. Пырьева, А. И. Сафронова, О. В. Георгиева // Российский вестник перинатологии и педиатрии. - 2021. - Т. 66, № 6. - С. 142-146. - ISSN 1027-4065
. - (В помощь практическому врачу). - Рез. рус., англ. - Библиогр.: с. 146 (7 назв.)
Одной из мер, направленных на улучшение структуры питания детей, служит включение в рационы специализированной пищевой продукции, предназначенной для конкретной категории населения. Индустрия детского питания непрерывно развивается, отвечая на вызовы времени. К новым направлениям относится производство блюд высокой степени готовности для детского питания. Направление по производству готовых блюд еще не сформировано в детском питании и имеет широкие перспективы. Максимально приблизить продукты и блюда к домашним позволяет использование современных технологий тепловой обработки, в том числе изготовление блюд с коротким сроком годности. <РУСМАРК> |
