Базарнова, Ю. Г. (доктор технических наук).
Исследование содержания свободных жирных кислот и биогенных аминов в замороженном филе атлантической и тихоокенской сельди / Ю. Г. Базарнова, Н. С. Кораблева [Текст] // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 1. - С. 97-99. - ISSN 0131-6184. - (Технология). - Библиогр.: с. 99 <РУСМАРК> |
